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- 制假造假屡禁不止缘由何在？
- 12日《中国食品报》刊发两则消息：一则是《层层监管，为何挡不住假盐泛滥?》，说的是近几年来，广东、浙江、江苏、河南、山西等地接连曝出假盐、毒盐大案。贵州甚至查出“牲畜用盐卖给人用”。更为可恶的是石家庄犯罪嫌疑人曹某将工业盐冒充食用碘盐销往多地市场，最近被检察机关以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪逮捕。另一则是万余斤毒狗肉流入市场，江苏特大制售有毒有害食品安全系列案宣判，是由最高检、公安部挂牌督办，该系列案件涉及安徽、上海、山东、天津等多个省市，涉及有毒狗肉1万余斤，毒鸟11万余只，氰化物1000余斤。经江苏省如皋市检察院提起公诉，34名被告人因犯非法买卖危险物质罪和生产、销售有毒食品罪，分别被处8年至3个月不等的有期徒刑。这两起案件的处理大快人心。
- 丸子速冻机技术发展与国外存在一定差距
- 据了解，在日本，70%的速冻食品用于快餐与团体伙食，而我国速冻食品目前大部分供应超市零售。目前，我国速冻食品行业还不到100亿元销售收入，与此类似的餐饮行业有近3万亿元的销售收入，无论是与餐饮行业的销售额比较，还是与发达国家同行业相比，我国速冻食品行业差距都非常大。在中国，与速冻业配套的相关行业如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件限制，速冻食品产品质量仍然略显不足。而受到产业链的约束，所谓的“金黄色葡萄球菌”在生产环节企业可以控制，但在运输流通、终端则难以保证，运输过程中的冷链，零售终端的冷库、冷柜等设备温度不达标，都有可能产生。
- 验证速冻食品包装袋异味的检测方法
- 速冻食品是通过低温(-18℃以下)加工出来的食品，食物组织中的水分、汁液不易流失，微生物基本上不会繁殖，食品安全有所保证。但其包装材料在使用过程中常出现异味，影响食物的口感及气味，因此相关化学指标是质量检测的重中之重。本文采用LabthinkGC-7800气相色谱仪测试包装袋的溶剂残留量，以此验证并叙述了设备的原理、设备参数及简要的试验过程，为企业监控包装袋异味选择相应的检测设备提供参考。
- 速冻食品行业增长空间依然巨大
- 近几年，随着我国城市化进程的加快，居民生活水平的提升，我国居民消费习惯也开始出现了明显的变化，而速冻食品行业借此契机迎来了发展的黄金时期。
